Finca Villa Betulia - KOLUMBIE
Popis
Kolumbijské kávy jsou známy pro svou různorodost napříč celou zemí. Díky tomu nám jedna země nabízí snad nespočet chuťových možností. Pro tuto kávu to platí dvojnásob a její chuť vás zcela jistě přiměje přehodnotit vše, co jste si o kávě doposud mysleli.
V chuti ucítíte tóny červeného ovoce a liči, které se budou vyvíjet do karamelových a kakaových tónů. Tělo je hutné a kakaově sametové. V závěru se objevují alkoholové tóny rumu a bílého vína.
Tato káva je zpracována pomocí anaerobního procesu, který kávě dodává nezaměnitelnou chuť.
Na farmě Villa Betulia sbírají ručně každý den pouze plně dozrálé kávové třešně.
Třešně se poté přesunou do zpracovatelské stanice, kde započne proces anaerobní fermentace.
Ta spočívá v uzavření kávových třešní do plastových nádob, kde můžou bez přístupu vzduchu několik desítek hodin fermentovat.
Po tomto procesu se mechanicky odstraní dužina a káva se promyje.
Celý proces je zakončen rozprostřením kávy na africké postele, kde se káva vysuší na 10,5 % vlhkosti.
Káva byla vypěstována na farmě Villa Betulia, kterou vlastní farmář Luis Anibal Calderon od svých 40 let, kdy ji koupil.
Poprvé zde zasadil odrůdy Castillo a Caturra. V roce 2012 zde začal vysazovat 5000 kávovníků odrůdy Geisha a po dobu tří let viděl úspěch v této produkci, díky vysoké kvalitě této odrůdy. To jej motivovalo zasadit další pro Kolumbii exotické kávovníky jako je například tento Pink Bourbon.
Luis Anibal v současné době žije na své farmě Villa Betulia se svou ženou a 3 dětmi, kteří pokračují v rodinné tradici pěstování kávy v Kolumbii.
Kávu Finca Villa Belutia pražíme světleji a je tedy vhodná pro přípravu na filtru, kde naplno otevřete její chuťový potenciál.
Podobné produkty
-
314/250
-
102/250
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.