Jak pražíme kávu u nás


Vliv na výsledek pražení kávy má atmosférický tlak, teplota, doba pražení a kvalita kávových zrn. V průběhu pražení je našim úkolem sledovat stav kávových zrn a včas kávu z pražičky vysypat. Pražením, ze sušených zelených kávových zrn, uvolňujeme stovky éterických olejů.

Právě tyto oleje dávají pražené kávě chuť a aroma. Jak nechat tyto oleje vyniknout na 100% je tajemstvím naší Rodinné pražírny Don Franko. Níže prozkoumejte různá zrnka kávy detailněji.

 

prazic kavy musi sledovat kazdou vterinu deni kolem prazicky a tak to presne delame u nas v prazirne Don Franko

 

 

Neoloupané zrnko kávy 

Všimněte si, jak složitá struktura se skrývá pod slupkou. Kolik to asi musí dát práce, aby bylo každé zrnko oloupané a připravené k pražení. Takto vypadá plod kávy, který sklízí farmáři či farmářky přibližně v 50 zemích Světa (nejčastěji poblíž Rovníku).

Jeden plod kávy je složen ze slupky připomínající třešně a dužniny. Po rozpůlení objevíte uvnitř dvě zrnka kávy, nejčastěji kávy arabica a robusta.

 

čerstvá káva

 

 

 

Zelená nepražená káva 

Zelená kávová zrna v sobě uchovávají přes 2000 éterických olejů, díky kterým dostane pražená káva chuť a aroma. Cestují k nám v jutových pytlích mnohdy přes půl planety.

V pražírně máme zelenou kávu ve speciálním skladě, kde hlídáme vlhkost a teplotu vzduchu.

 

nepražená káva

 

 

 

Naše pražená káva 

Čerstvě pražená káva musí chutnat a vonět! Určitě by měla mít matně hnědou barvu. V naší pražírně chceme pražením dosáhnout 100 % chutí a vůní - rozvinout maximum olejů v kávovém zrnu. Jedině tak se dá vyčerpat ze zrnka vše co má.

 

Pražená-káva

 

 

 

Přepražená káva 

Je na první pohled mastná. Oleje, které mají zůstat uvnitř zrnka se během pražení dostanou na povrch. Často je pak káva hořká a její vůně nemusí být vždy příjemná. Stává se běžně, že se v obchodech setkáte s přepraženou kávou.

pražená káva_1 

  

Spálená káva 

Nejen že nevoní dobře, dokonce ani není chutná. Dnes se s takovou kávou snad nikde nemůžete setkat.

 

spálená káva

 

 

kávu Don Franko pražíme na 100%

Díky pražení na 100% získáme výrazné aroma a silnou chuť v naší kávě. Pražíme pro Vás v malých dávkách, protože jsme maličký rodinný podnik. Kvalita je pro nás na prvním místě.

 

 

Rádi bychom Vás pozvali do našeho e-shopu, kde můžete vybírat z více než 10ti druhů káv či kávových směsí. S radostí Vám zabalíme voňavý balík naší kávy a pošleme až domů... zatím jen na území ČR. 

 


Prozkoumat online nabídku