COLD BREW TOWER


Věž pro přípravu ledové kávy, vyráběná na Tchaj-wanu rodinnou firmou Yama Cold Brew Towers, je stejně jedinečná, jako její kvalita. Skleněné části jsou ručně foukané již od roku 1978 v továrně Yama.

zrnková káva Don Franko připravovaná v cold brew tower

Káva připravená za studena, cold brew, je skvělý způsob, jak vidět kávu jiným pohledem. V 17. století se tato káva stala ve Světě populární díky holandským obchodníkům, kteří jí objevili v Japonsku. Mnohdy bývá také nazýváná "Kyoto style coffee."yama cold brew towerZískání kávy z tohoto přístroje trvá několik hodin. Trpělivost však růže přináší. V tomto případě to platí dvojnásob! Máte-li možnost někde ochutnat, neváhejte.

Cold brew nabízí bezkonkurenční hladkost a prakticky žádnou kyselost. Pomalá příprava vytáhne především hluboké sladší chutě kávy.

 

Jak připravujeme Cold brew u nás

Do vrchní nádobky nalijte jeden litr studené vody. Používáme velmi studenou vodu, dáváme do ní pár kostek ledu. Doporučujeme vodu nechat pár minut odstát, aby z ní vyprchal chlór.

vrchní nálevka

Nastavíme speciální ventilek tak, aby voda z vrchní nádoby kapala co jednu až dvě vteřiny.

ventilek

Do prostřední nádoby nasypeme 100 g čerstvě pražené kávy pomleté velmi hrubě - strukturou připomínající cukr krystal. V prostřední nádobě se káva postupně míchá s kapkami vody a louhuje.

prostřední nálevka ve které kape voda na kávu která se louhuje

Skleněná cívka je nejpřitažlivější částí této kouzelné věže. Dodává divadelní nádech celému procesu, který podnítí konverzaci a zábavu.

skleněná cívka která vdechne výrobě cold brew divadelní nádech

Do spodní nádobky prokape přibližně za čtyři hodiny nápoj, který je dokonale čistý a vůbec nepřipomíná chuť kávy, na kterou jste zvyklí. Jde o jedinečnou záležitost.

Yama tower spodní nádoba na výsledné lahodné cold brew

"Cold Brew je výborné vychlazené. Podávejte 80 ml kávy se 2 kostkami ledu."

 


Kava z Kostariky je velmi ovocna s nadechem karamelu Don Franko


 

Náš tip: přečtěte si o různých metodách přípravy kávy více!