Kavárna Don Franko
Za dobu fungování naší pražírny jsme získali spoustu vědomostí o pražení a také samotné přípravě kávy.
Tyto nabité vědomosti jsme spojili s naší původní myšlenkou – vzdělávat Vás, tedy naše zákazníky, v oblasti výběrové kávy.
Máme pro vás otevřeno výjimečné místo, kde se můžeme společně setkávat, ochutnávat a diskutovat o kávové problematice.
Každý pátek
10:00 - 17:00
Kavárna se v budově Konopného táty pouze nachází, ale veškerá káva zde připravená v sobě konopí neobsahuje :-)
Na místě připravujeme kávu nejčastěji z čisté arabicy a často testujeme kávy s vysokým SCA hodnocením kvality.
Jsme nadšenci. Jsme tým. A káva nás baví.
Tímto způsobem u nás v kavárně ke kávě přistupujeme. Co u nás určitě najdete je skvělá káva. Tu vám můžeme připravit snad jakýmkoliv způsobem, jaký vás napadne.
Experimentujeme s různými způsoby přípravy a různými druhy kávy. Proto u nás v kavárně připravujeme různě napražené kávy – světlejší i tmavší.
Při samotné přípravě vás možná překvapí naše preciznost při přípravě, používání váhy, stopek a někdy i matematiky.
Takto kávu připravujeme pokaždé, ať už je to espresso, V60, Chemex, Aeropress, french press nebo cold brew. Právě cold brew vyžaduje velmi dlouhý čas přípravy, kdy je káva prokapávána studenou vodou 4 hodiny. Proto je u nás k dostání nejčastěji v teplých dnech od jara do podzimu, přibližně od 14:00.
Zastavte se u nás, máme rádi otevřené konverzace u šálku dobré kávy. Velmi nás těší, když se někdo z vás zastaví s problémem, který by chtěl vyřešit, nebo s novou myšlenkou, kterou by si chtěl ověřit a společně bychom ji mohli vyzkoušet.
Všechny kávy z naší nabídky pražíme my a také pečlivě kontrolujeme výslednou kvalitu. V dnešní době už používáme různé pražící stroje na různé druhy kávy abychom dosahovali co nejkvalitnějších chutí.
Zelenou sklizenou kávu si necháváme posílat z celého světa. Zaměřujeme se na stále lepší kvalitu, protože kvalitní zrno v sobě velmi pravděpodobně nese kvalitní chuť.
